Дефицит железа является наиболее распространенной алиментарной недостаточностью, затрагивающей треть населения Земного шара. Другие три наиболее распространенных дефицита – витамина А, цинка, и йода, существенно уступают ему по распространенности. Наиболее серьезным следствием дефицита железа является развитие анемии, явно выраженной у 0,7 - 1,2 млрд. человек. Анемия определяется как снижение содержания гемоглобина крови ниже средних значений, либо как снижение абсолютного и процентного содержания эритроцитов от общего количества клеточных элементов крови. Анемия, связанная с недостатком железа, или железодефицитная анемия, свидетельствует о нарушении синтеза гемоглобина и эритропоэза в костном мозге.

В развивающихся странах практически половина населения страдает от железодефицитной анемии. Однако и в индустриально развитых странах это состояние распространено, особенно среди женщин детородного возраста, беременных, кормящих матерей, у детей в период бур ... Читать дальше »